MARTEDI’ 9 SFIDA CUCINA VEG E CARNIVORA

leeemann_spigaroliOre 20.45
Cavasso Nuovo
Sala Operaia, piazza Plebiscito
PIETRO LEEMANN
VS
MASSIMO SPIGAROLI

Cucina carnivora o vegetariana?
Dimmi cosa mangi e ti diro’ chi sei

 

L’alta cucina vegetariana di Pietro Leeman “contro” il re del culatello Massimo Spigaroli. Ma c’è di più. Perchè oggi la scelta della dieta riflette la scelta di vita e di cultura. E così la cucina diventa anche terreno di scontro ideologico tra carnivori e vegetariani, fino alle opzioni più radicali come quella vegana e animalista.

Pietro Leemann – Dal 1990 gestisce il “Joia”, ristorante milanese premiato con la stella Michelin per l’alta cucina vegetariana. Appassionato d’oriente (negli anni ha praticato e insegnato taiji quan), nella sua cucina adotta i principi della filosofia cinese, giapponese e indiana, ispirati alla ricerca di una buona relazione tra corpo-mente-spirito.

Massimo Spigaroli – Proprietario del ristorante “Al cavallino bianco”, con stella Michelin e vista sul Po, ma soprattutto dell’ “Antica Corte Pallavicina”, azienda agricola che produce i migliori salumi della bassa parmense e che possiede orti coltivati in modo naturale. Definito il “cuoco agricoltore”, sulle tavole porta la tradizione di 4 generazioni di Spigaroli, tra cui il bisnonno, lavoratore del podere Piantator di Giuseppe Verdi.

Moderatore
Gigi Di Meo, direttore TelePordenone

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Pubblicato su NEWS

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